10 fatias de pão
leite q.b.
açúcar
canela em pó
4 ovos
azeite
Para o molho:
2 colheres de sopa de mel
1 cálice de vinho do porto
6 colheres de sopa de açúcar
água
raspa de limão
Preparação:
Cortar as fatias de pão com aproximadamente 2cm de espessura.
Dissolver no leite 1 colher (sopa) de açúcar e uma pitada de canela. Passar as fatias, uma a uma, pelo leite e quando ficarem embebidas, escorre-las. Depois, passar uma a uma, por ovos batidos e fritar, em bastante azeite.
Retirar as rabanadas e escorrer o excesso de gordura sobre papel absorvente.
Ferver o mel com a água, sobre lume brando, até obter uma calda pouco espessa. Juntar o vinho do Porto e raspas de limão. Retirar do lume quando estiver a engrossar e deixar arrefecer.
Dispor as rabanadas num prato fundo e regar com o molho.
Bom apetite
Joana*
