Para as almôndegas:
200 ge de carne picada de frango
200 gr. de carne picada de novilho
2 claras de ovo
1 cebola
1 raminho de salsa
1 colher de sobremesa de sementes de sésamo (opcional)
sal qb.
Para o molho:
1 cebola
1 dente de alho
5 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dl de vinho branco
sal qb.
azeite qb.
Para o puré:
2 couve-flor
1 cebola
2 dentes de alho
sal qb.
noz-moscada qb.
azeite qb.
Para os espinafres:
500 gr de espinafres
2 dentes de alho
sal qb.
pimenta qb.
azeite
Preparação:
Misturar as carnes picadas, juntar a cebola e a salsa previamente picadas. Adicionar sal, e se for o caso, também as sementes de sésamo.
Bater as claras, juntar ao preparado da carne picada e misturar bem.
Moldar bolas com a carne, do tamanho desejado e reservar.
Numa panela, picar uma cebola e um dente de alho e levar a refogar com um pouco de azeite. Levar a refogar e juntar a polpa de tomate, o vinho branco e o sal. Deixar apurar durante cerca de 10 min e depois juntar as almôndegas. Manter ao lume cerca de 20 minutos e se necessário adicional um pouco de água.
Para o puré, cozer a couve-flor com um pouco de sal. Entretanto noutra panela, picar os alhos e a cebola e deixar refogar um pouco, juntar a couve-flor e deixar cozinhar mais uns minutos. por fim passar com a varinha até ficar em puré e temperar com a noz-moscada.
Como acompanhamento uns espinafres salteados:
Numa frigideira com dois dentes de alho picados, juntar as folhas de espinafres, previamente lavados, deixar cozinhar uns minutos, temperar com sal e pimenta a gosto.
Bom apetite
Joana*
