Receita do dia: Bacalhau em cama de Legumes e Batata Doce

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 lombos de bacalhau
1 folha de louro
1 batata doce (grande e larga)
Meio pimento vermelho
Meio pimento amarelo
1 courgette
1 cebola
8 tomates cherry
sal q.b.

Preparação:

Descascar a batata, partir em rodelas, e fritar.

Num frigideira, picar a cebola e levar a alourar num pouco de azeite. Juntar os pimentos, a courgette e os tomates previamente lavados e cortados. Juntar um pouco de sal e deixar cozinhar.

À parte alourar o bacalhau num pouco de azeite aromatizado com uma folha de louro.

Num prato, dispor 3 ou 4 rodelas de batata, os legumes e o lombo de bacalhau.
Está pronto para saborear! 

Bom apetite

Joana*