1 chávena de milhos (milho moído especialmente para este prato)
1 tira de entrecosto (costelinhas - previamente temperadas com vinho tinto, sal e alho)
1 bucheira
1 sangueira
1 cebola média
1 dente de alho
couve penca
sal q.b.
Preparação:
Numa panela picar a cebola e o alho, juntar azeite e refogar. Quando começar a alourar juntar as costelinhas, mexer e pouco depois juntar 2 a 3 chávenas de água. Temperar com sal e deixar cozinhar. Entretanto juntar na mesma panela a sangueira e a bucheira.
Quando a carne e as chouriças estiverem quase cozidas juntar a couve.
Retirar as chouriças, parti-las e voltar a adiciona-las.
Por fim, juntar os milhos e mexer até começar a ferver. Ir juntando água sempre que necessário até obter a cozedura e a consistência pretendidas.
Está pronto a servir.
Dicas:
-Por vezes À milhos que se comprar que é necessário peneirar, para que depois de cozinhados não se encontrem pequenas cascas.
-Como a bucheira liberta sempre alguma gordura, costumo cozê-la dentro de um saco de plástico.
Bom apetite
Joana*
