Noite de petiscos*

Hoje era uma daquelas noites em que não me apetecia estar a fazer grandes cozinhados, como tal vi o que tinha por casa e fiz uns pequenos petiscos:

Choquinhos fritos

Legumes salteados (cebola, couve, cenoura, feijão -verde e azeitonas)

Cogumelos salteados

Acompanhei com um vinho alentejano (por norma são os meu preferidos).

Joana*

Receita do dia: Cogumelos salteados com Chouriço e Alho

Ingredientes:

1 lata de cogumelos laminados
meio chouriço
3 dentes de alho
azeite
pimenta preta q.b.


Preparação:

Picar os dentes de alho e o chouriço para um frigideira e deixar alourar  num pouco de azeite.
Juntar os cogumelhos previamente escorridos e secos, e deixar alourar a gosto. Polvilhar com um pouco de pimenta preta.

Está pronto a servir! 

Bom apetite

Joana*

Receita do Dia: Bacalhau com Legumes

Ingredientes:

2 postas de bacalhau previamente demolhadas
6 folhas de couve lombarda
1 cenoura
1 cebola
1 tomate
manjericão q.b.
molho de soja q.b.
azeitonas
leite
Preparação:

Colocar as postas de bacalhau numa panela com leite e deixar ferver uns minutos.

Depois de escorridas colocar numa assadeira com o fundo coberto com azeite e levar ao forno a 180º enquanto se preparam os legumes.

À parte cortar a couve em tiras e cozer em agua temperada com sal e um fio de azeite.

Na wok com azeite, picar 3 dentes de alhos, cortar a cebola às rodelas e ralar a cenoura, deixar alourar. Depois de cozidas as couves, juntar ao preparado anterior. Juntar o manjericão e molho de soja.

Dispor os legumes na assadeira com o bacalhau, e dispor o tomate em rodelas por cima e algumas azeitonas.

Deixar no forno por aproximadamente 10 minutos.

Está pronto a servir!

Bom apetite

Joana*

Receita do Dia: Pescada com Camarões, Caril e Natas em papelotes

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 postas de pescada
100 gr. de miolo de camarão
1 pacote de natas
1 colher de café de caril
salsa, cebolinho e manjericão q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Temperar a pescada e os camarões com sal e pimenta.
Numa tigela misturar as natas, as ervas e o caril.

Colocar cada posta de pescada com um pouco de camarões numa folha de alumínio.
Regar com as natas, e fechar como um embrulho.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.

Acompanhar com arroz branco.

Bom apetite

Joana*