Receita do dia: Bacalhau com legumes à brás

Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado
1 cebola
1 courgette

1 dente de alho1 cenoura ralada
Meia couve coração
Azeitonas 
Coentros picada e manjericão frescos 
2 ovos

azeite q. b.

Preparação:

Parte-se a cebola  e coloca-se numa frigideira com azeite. Desfia-se o bacalhau depois de bem demolhado em cru. Quando a cebola começar a alourar adiciona-se o bacalhau e deixa-se cozinhar durante uns minutos. 

À parte coze-se a courgette e a couve previamente partidas.

Ao preparado do bacalhau junta-se a cenoura, e depois de cozidas, a courgette e a couve e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Por fim batem-se os ovos aos quais se adiciona os coentros e o manjericão picados. Envolve-se tudo com os ovos e tira-se do lume.

Bom apetite

Joana*

Receita do dia: Creme de Couve-Flor

Ingredientes:

1 couve-flor
2 batatas pequenas
1 cebola
2 cenouras
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de azeite
sal
manjeicão fresco

Preparação:

Cortar todos os legumes e por a cozer numa panela com água e sal.
Quando estiverem cozidos passar os legumes com a varinha.

Depois de passados deixar levantar fervura, juntar o azeite e verificar o sal.

Por fim juntar as folhas de manjericão fresco.

Bom apetite
Joana*

Receita do dia: Tagliatelle com Legumes

Ingredientes:

1 pacote de massa Tagliatelle fresca
5 raminhos de brócolos
1 cenoura
5 folhas de couve coração
1 tomate
meia courgette
3 colheres de natas frescas
3 folhas manjericão fresco
2 alhos
azeite
queijo ralado mozzarella qb.

Modo de preparação:

Cozer a massa, numa panela com água, a folha de louro e um pouco de sal.

Numa frigideira, picar os alhos e refogar com um pouco de azeite.Juntar a cenoura ralada e o tomate sem pele partido em pedaços.

Numa panela com água e um pouco de sal cozer a courgette e a couve já cortadas.
Depois de cozidas, juntar ao refogado e juntar as natas.

Misturar os legumes com a massa, e juntar as folhas de manjericão fresco.
Polvilhar com queijo ralado a gosto.

Bom apetiteJoana*

Receita do dia: Salteado de perú com cogumelos e molho de soja

Ingredientes (para 2 pessoas):

3 bifes de perú
1 lata de cogumelos
1 cebola média
molho de soja
alho
sal
limão
coucous

Preparação:
Partir os bifes em tiras, temperar com sal, alho e limão, e deixar tomar gosto.

Grelhar numa frigideira sem gordura e após estar cozinhado, retirar da frigideira, juntar um pouco de azeite e partir a cebola às tiras e deixar alourar.
Em seguida juntar os cogumelos até estes ganharem cor.
Voltar a colocar o perú e juntar molho de soja a gosto.

Como acompanhamento servi couscous e salada de rúcula.

Para o couscous, basta apenas seguir as indicações da embalagem, que por norma é a medida de agua a ferver com sal, para a mesma medida de couscous. Após a água ferver é só juntar o couscous e deixar repousar até absorver a água, por fim um pouquinho de manteiga.

Dica:
Para os cogumelos ficarem dourados e não libertarem muita agua, antes de os colocar na frigideira, seca-los com um pano para absorver a água.

Bom apetite,

Joana*