Receita do Dia: Lasanha de Courgette

É muito fácil e idêntico à lasanha "tradicional", é só substituir as folhas de lasanha por courgettes.

Ingredientes:

300gr de carne picada
2 courgettes
2 tomates médios sem pele (meia lata de tomate pelado)
1 cebola pequena
1 dente de alho
molho béchamel
vinho branco qb.
sal qb.
noz.moscada qb.
azeite
queijo mozzarella ralado

Preparação:

Picar o alho e a cebola e levar a refogar em azeite.
Juntar os tomates sem pele e cortados ao pedaços.

Adicionar a carne picada e mexer bem. 
Em seguida adicionar o vinho e temperar com sal e noz moscada a gosto. Deixar apurar, quando a carne estiver cozinhada retirar do lume.

Dica:
Convém que o preparado da carne picada não fique com muito molho porque por norma as courgettes irão libertar alguma água.

Cortar as courgettes na horizontal.

Cobrir o fundo da travessa com molho bechamel e dispor as fatias de courgette, colocar a carne picada, e assim sucessivamente terminando com uma camada de courgettes.

Por fim cobrir com o restante molho béchamel, e polvilhar com queijo mozzarella ralado.

Levar ao forno a 200º durante 35/40 minutos.

Bom apetite

Joana*

Receita do Dia: Bolo de Maçã e Canela

Ingredientes:

3 maçãs
3 ovos
1 e ½ chávena de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela em pó
1 chávena de leite
sumo de meio limão

Preparação:

Descascar as 3 maçãs e cortar em pedaços pequenos.

Misturar todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, canela e o fermento) numa tigela grande e acrescentar os pedaços de maçã, até estarem soltos e envolvidos na mistura.

Misturar com os ingredientes secos na tigela,e envolver muito bem.
Bater os ovos, com o leite e o sumo do meio limão e juntar tudo.

Colocar numa forma grande (sem buraco) untada e enfarinhada.

Depois do forno pré-aquecido, colocar a 180º por 40 minutos.

Polvilhar uma mistura de 1/2 chávena de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó por cima do bolo. 

Bom apetite

Joana*

Receita do Dia: Tomates com Mozzarella (Insalata Caprese)

Inspirada na original receita italiana do "antipasto Insalata Caprese".
Espero que gostem, é muito simples e fresca para estes dias de calor.

Pode optar por servir como entrada ou como acompanhamento!

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 tomates
125 gr. de mozzarella fresca (1 embalagem com uma bola de mozzarella)
folhas de óregãos frescos
3 colheres de sopa de azeite
sal
pimenta

Preparação:

Lavar os tomates e corta-los em rodelas não muito grossas.
Fatiar a bola de mozzarella.

Num prato, intercalar as fatias de tomate com a mozzarella, e espalhar por cima as folhas de óregãos, previamente lavadas.

Temperar com azeite, sal e pimenta.

Sugestão:

Pode também optar por usar folhas de manjericão fresco.

Buon appetito
Joana*

Recita do Dia: Courgettes Grelhadas

Como agora temos courgettes "que nunca mais acabam", aqui fica mais uma ideia!

Ingredientes:

Courgettes (quantas desejar)
Azeite
Alho em pó
Oregãos
Sal fino

Preparação.

Cortar as courgettes em tiras, na vertical.

Numa taça, juntar o azeite, o alho , os oregãos e uma pitada de sal.

Com o grelhador (no meu caso usei o de placa) bem quente, pincelar as courgettes e deixar grelhar!

Simples e delicioso! =)

Bom apetite

Joana*

Receita do Dia: Perna de Perú fatiada com Rum e molho de Soja

A receita original é com pato, e vem algures num dos livros de recitas que a minha avó tem lá por casa!
Para esta receita apenas usei perna de perú fatiada em vez do pato.

Ingredientes:

2 pernas de peru fatiadas
1 frasco de molho de soja
rum
1 cenoura pequena
meia cebola
noz moscada


Preparação:

Numa panela com água, colocar a cenoura as rodelas e a cebola, noz moscada e um pouco de sal.
Quando a água começar a ferver, juntar as fatias de peru e deixar ferver uns minutos.

Retirar da água e dispor numa assadeira, adicionando apenas o rum e o molho de soja.

Levar ao forno cerca de 30 min, a 200º.


Como acompanhamento, preparei uma courgette panada.

Bom apetite,

Joana*

Receita do Dia: Courgette Panada

Aqui fica mais uma sugestão! =)

Ingredientes:

1 courgette média
2 ovos
pão ralado qb

Preparação:

Descascar as courgette e corta-las em rodelas.
Passa-las pelos 2 ovos batidos e depois pelo pão ralado.

Fritar em óleo bem quente.
Depois se fritar colocar sobre papel absorvente.

Polvilhar com manjericão seco (e sal fino se preferir) e está pronta a servir!

Bom apetite

Joana*

Receita do dia: Courgettes Recheadas

Lá por casa da avó é altura de courgettes, por isso como agora não faltam,  há que dar asas à imaginação e preparalas de várias maneiras!
Por agora sugiro courgette recheada. 

E entretanto talvez dedique os próximos posts às varias maneiras que me surgirem de as preparar!!

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 courgettes
200gr de carne picada de novilho
Molho Béchamel a gosto
meia cebola picada
1 dente de alho
sal
noz moscada
polpa de tomate

Preparação:

Descascar as courgettes, corta-las horizontalmente. 
Com uma colher retirar o meio (parte com sementes)
.
Numa panela picar a meia cebola e o alho e refogar com um pouco de azeitejuntar a carne picade e deixar cozinhar um pouco. Juntar a polpa de tomate , o sal e a noz-moscada.
 Por fim, depois do molho báchamel preparado (ver aqui) juntar um pouco a gosto.

Rechear as courgettes com o preparado da carne picada. Por cima colocar uns fios de molho béchemel e polvilhar com queijo ralado.

Levar ao  forno aproximadament 40 min.

Acompanhei com um vinho tinto maduro alentejano. (Vila Ruiva, 2012)

Bom apetite
Joana*

Receita do Dia: Delicia de Chocolate e Natas

Ingredientes:

200g de chocolate de culinária em barra(negro)

150g de margarina

200ml de natas

150gr de açúcar

6 ovos

1 pacote de bolacha triturada

Preparação:

Derreter o chocolate partido aos bocados com a margarina em banho-maria. Mexer sempre até o chocolate derreter e se fundir com a margarina. Deixar arrefecer e entretanto bater as claras em castelo.

Misturar as gemas com o açúcar e juntar à mistura do chocolate.

Envolver suavemente as claras em castelo no preparado anterior.

Triturar as bolachas e bater as natas com um pouco de açúcar e deixar a refrescar no frigorifico.

Numa taça grande de sobremesa, ou em taças individuais dispor as bolachas trituradas no fundo, cobrir com chocolate e por cima as natas.

Por fim, polvilhar com as restantes bolachas e chocolate em pó.

Colocar no frigorífico para ficar bem fresquinho!

Bom apetite

Joana*

Receita do dia: Feijoada de Chocos e Potas

Ingredientes:

chocos limpos (usei dos congelados, meio saco, aprox. 350 gr.)
1 embalagem de tentáculos de pota
1 lata grande de feijão branco
1 chouriço corrente
polpa de tomate q.b.
vinho branco q.b.
1 cebola média
2 dentes de alho
2 folhas de louro
pimenta preta
salsa picada
manjericão fresco
azeite

Preparação:
Cozer os tentáculos e os chocos numa panela com água e umas rodelas de cebola.

Numa panela picar a cebola e o alho, cobrir com azeite e refogar juntamente com o louro. Quando estiver dourada juntar os tentáculos e as potas previamente partidas em pedaços.

Juntar o vinho branco e a polpa e deixar evaporar o álcool. Em seguida ode juntar uma caneca de água para a feijoada ficar com algum molho.

Juntar o feijão e rectificar o sal, juntar a pimenta a gosto.

Por fim, adicionar a salsa picada e o manjericão.

Servir com arroz branco e sequinho.

Dica: No final juntei ainda um pouquinho de molho de soja, fica sempre bem! =)


Para o arroz:

1 caneca de arroz agulha
2 canecas de água
2 dentes de alho
sal
azeite

Picar o alho e refogar em azeite, quando começar a alourar juntar o arroz e envolve-lo no refogado.
Juntar a água e adicional sal a gosto e mexer bem.
Quando começar a ferver, a por no mínimo. Deixar cozer até evaporar a água. Desligar e deixar tapado uns minutos antes de servir.

Bom apetite

Joana*

Receita do dia: Bolo de Laranja e Coco

Ingredientes para o bolo:

150 gr. açúcar
150 gr. manteiga
150 gr. farinha
3 ovos
1 colher de café (cheia) de fermento em pó
1 laranja
coco q.b
canela (opcional)

Ingredientes para a calda:

1 laranja
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Bater bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e juntar o sumo da laranja.
Envolver as claras batidas em castelo.
Por ultimo juntar aos poucos a farinha, o fermento e a canela.

Levar ao forno numa forma untada e polvilhada,a 180º por 30 minutos.

Para a calda, leva-se ao lume o sumo de laranja com o açúcar até ferver.
Depois do bolo pronto e desenformado é só regar com a calda e polvilhar de imediato com o coco.

Bom apetite

Joana*